명지 식당 하수구막힘

명지 식당 하수구막힘 — 먼저 알려 드릴 것

명지에서 식당 주방 배수가 역류하면 영업을 멈춰야 합니다. 막힌 곳을 뚫은 뒤 관 벽 기름때가 두꺼우면 샤프트나 고압세척으로 씻어 냅니다.

명지 배관 사정

명지 식당 하수구막힘은 명지국제신도시 상가 1층 음식점에서 자주 생깁니다. 주방 바닥 배수로로 설거지물과 조리 기름이 한꺼번에 흘러들고, 그리스트랩을 제때 비우지 않으면 기름이 넘어가 건물 메인관 벽에 두껍게 붙습니다. 위층에 학원·오피스텔이 있는 건물은 메인관이 좁아지면 식당뿐 아니라 건물 전체 배수가 느려집니다.

명지에서 자주 보는 막힘 원인

뜨거운 기름이 배수로를 지나며 식어 그리스트랩과 관 벽에 굳고, 음식물 부스러기와 행주 실밥 같은 것이 그 위에 걸려 덩어리가 됩니다. 국물 요리나 튀김을 많이 하는 가게일수록 기름 양이 많아, 같은 그리스트랩이라도 비워야 하는 간격이 짧아집니다.

건물별로 먼저 보는 곳 주방 바닥 배수로 덮개를 걷고 그리스트랩 속 기름층을 퍼낸 뒤, 배수로에서 이어지는 관에 스프링을 넣어 뚫습니다. 메인관까지 기름이 찼으면 고압세척으로 관 벽을 씻어 내고 카메라로 남은 기름이 없는지 봅니다.

명지에서 연락이 오면

명지 식당 하수구막힘 연락은 대개 영업 중에 옵니다. 그래서 주방 바닥에 물이 얼마나 찼는지, 홀 배수구나 화장실까지 번졌는지 먼저 여쭙고, 점심과 저녁 사이 쉬는 시간이나 마감 뒤처럼 손님이 없는 때로 작업 시간을 상의합니다.

미리 알려 주시면 좋은 것 어떤 음식을 주로 하는 식당인지, 그리스트랩을 마지막으로 비운 때, 막힌 곳이 주방 바닥·홀·화장실 중 어디인지, 위층에서 연락이 온 적이 있는지 알려 주세요.

전화로 이렇게 말씀하시면 "설거지 물이 주방 바닥 배수로에서 안 빠지고 고인다"면 그리스트랩을, "홀 바닥 배수구에서 냄새가 난다"면 홀 쪽 관 트랩을, "위층 화장실까지 막혔다는 연락이 왔다"면 건물 메인관을 먼저 의심합니다.

식당 주방 바닥 배수로 덮개를 열고 세척 호스를 펼쳐 둔 모습 — 식당 주방 바닥 배수로 세척 준비

식당 홀 바닥 배수구에서 스프링 장비로 작업하는 모습 — 식당 홀 배수구 스프링 작업

뚫는 것만으로 안 끝났던 현장: 외부 배관 붕괴 확인 후 배관 신설

차량을 댈 자리와 출입 방법을 미리 알려 주시면 명지 현장에 도착해 바로 작업을 시작할 수 있습니다.

명지, 다시 막히지 않게

그리스트랩은 바구니 거름망을 매일 비우고 안쪽 기름층은 정해 둔 주기로 걷어 내세요. 마감 때 뜨거운 물만 흘려 보내는 것은 기름을 더 멀리 옮길 뿐이라, 기름 자체를 걷어 내는 것이 우선입니다. 같은 자리가 또 막히면 그때의 날짜와 상황을 적어 두세요. 명지 현장에 다시 갈 때 무엇이 반복되는지 바로 보입니다.

이 동네 작업에서 특히 조심하는 것 주방 작업은 조리 도구와 식재료를 치운 자리에서 하고, 퍼낸 기름과 찌꺼기는 주방 밖으로 바로 옮겨 위생에 문제가 없게 합니다. 작업 뒤 바닥 배수로를 물로 씻어 정리합니다. 영업을 다시 시작하기 전에는 싱크대와 바닥 배수로에 물을 흘려 다시 고이지 않는지 사장님과 함께 확인합니다.