카페 싱크대에는 커피 원두 찌꺼기, 우유와 크림 기름, 시럽이 함께 내려갑니다. 원두 가루가 기름과 엉키면 진흙처럼 굳어 관을 좁힙니다.
제빙기·커피 머신 배수가 같은 관으로 모이는 매장이 많아, 머신 배수 연결부까지 함께 봅니다. 주택을 고친 매장은 원래 가정용 배관에 카페 설비를 연결해 관이 가는 경우가 있습니다.
원두 찌꺼기는 싱크대로 흘리지 말고 따로 모아 버리면 막힘을 크게 줄일 수 있습니다.
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자주 묻는 질문
영업 중에도 작업할 수 있나요?
싱크대 아래 작업은 짧게 끝나는 경우가 많지만, 배관 전체 세척은 영업 전·마감 뒤를 권합니다.